¡Comamos como romanos!:  Recreando la gastronomía romana en la Caupona de Gallaecia Viva

Lucía Costa Suárez-Torga; Fernando Lillo Redonet; Adrián Rodríguez Rodríguez

doi:10.24310/thrdcc.16.2025.23006

Autores/as

Lucía Costa Suárez-Torga
Fernando Lillo Redonet IES San Tomé de Freixeiro (Vigo)
Adrián Rodríguez Rodríguez IES Terra de Trasancos (Narón, La Coruña)

DOI:

https://doi.org/10.24310/thrdcc.16.2025.23006

Palabras clave:

Recreación histórica romana, recetas romanas, caupona, Apicio, Catón

Resumen

Este artículo expone un proyecto de recreación de diversas recetas de cocina romana basadas en los textos clásicos de Apicio, Catón y otros, llevado a cabo por la Asociación de recreación histórica romana Gallaecia Viva. El público puede consumir los platos en una caupona, taberna tradicional romana, que además contiene en sus paredes numerosos grafitis romanos. De esta forma los visitantes experimentan la atmósfera de una taberna romana con mostrador a la calle. Los que sirven en esta caupona no solo han elaborado los platos, sino que también los sirven y comentan con el público sus características.

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