La construcción del valor en torno a la asistencia alimentaria. La experiencia del comedor comunitario «Mujeres ladrilleras organizadas» en territorios de segregación periurbana

Resumen

El artículo aborda la capacidad humana de generar valor a partir del estudio etnográfico de un caso: la creación de un comedor comunitario (CC) en un sector periurbano de la ciudad de XXX (Entre Ríos, Argentina), en el contexto de la pandemia Covid-19. El caso fue seleccionado por la significancia presente en una trayectoria colaborativa previa a la gestión del CC. Para este estudio se tomó como marco referencial el concepto de valor de David Graeber (2018), quien afirma que este no radica en la cosa, sino en la acción creativa que lo realiza.

A tal fin, se optó por una metodología de corte cualitativo, cuyo trabajo de campo se realizó durante el período 2022-2023 mediante la observación participante, entrevistas grupales, conversaciones espontáneas, análisis documental y registro fotográfico. Del análisis del material construido se registran los siguientes resultados: el valor como transformación de los alimentos en prestaciones alimentarias destinados a una población en contextos de pobreza persistentes; el valor del reconocimiento en tanto prestigio y legitimidad asignado por los vecinos del barrio «Los Hornos» y por otras organizaciones sociales y el valor de la acción colectiva del grupo de mujeres que adquieren capacidades y descubren potencialidades políticas en la gestión del CC.